今回はパスタじゃなくて煮込み料理。
よく見ているシェフのYouTubeチャンネルでやってた「インズィミーノ」ってやつを、ちょっと材料変えて作ってみました。
インズィミーノはトスカーナ地方の郷土料理だそうで、ニンニクやほうれん草などの野菜を使ったドレッシングを「インズィミーノ」と呼ぶそうで。
ほうれん草以外にも家にあった冷凍ブロッコリーとか冷凍ミニトマトとかも適当に放り込んで作ってみたけど、こりゃ普通に美味えぜ……。
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材料はこちら。
・ヤリイカ
・ほうれん草
・ブロッコリー
・ミニトマト
調味料ゾーンは以下。
・刻みニンニク
・オリーブオイル
・コンソメ顆粒
作り方は簡単で、まずはオリーブオイルでヤリイカと刻みニンニクを炒めます。
焼き目がついたら冷凍のブロッコリーとミニトマト、ほうれん草を入れて、さらに水とコンソメ顆粒入れて、煮込むだけ。
ある程度水分がなくなってきたところにオリーブオイルを加えて、なんとなく乳化させようとしたら完成。今回は水分多めになっちゃったから乳化ミスりましたね。
YouTubeで見たレシピではアサリのブイヨンを使ってましたが、そこまで手間かけなくても雑にコンソメで十分美味い。……ってことは、ちゃんとブイヨン取って作るとめちゃんこ美味いんでしょうけど。
材料さえ揃えば、基本的には全部フライパンに放り込んで煮込むだけだから簡単。
イタリアンはこういう部分が嬉しいポイントといいますか。厳密に量ったりしなくても、大雑把に作ってきちんと美味しい。材料も少ないから、素材が活きる味わいなのも個人的には好みです。
パンに合わせても良さそうだし、普通にご飯のおかずにもなるんじゃねーかな？と思いました。
世の中のお母さんの献立の選択肢としてインズィミーノ、どうだろう。きっとトスカーナ地方のお母さんは、これを家庭の食卓に並べているだろうしね。
