太平楽で2度目の朝ラーメンです。
前回は太麺だったので（と言っても食べたのは1年以上前ですが）、今回は細麺をオーダーすることに。
太麺で食べた時に書いた記事がここで登場。
写真を比較すると、違いは麺と背脂の有無ですかね。
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前回の太麺は、麺の食感や背脂などのある種ジャンクな要素を混みで完成する「美味い」ラーメン。
比較すると今回の細麺は、スープを邪魔しすぎない細麺に背脂などのオプションも抜きで、よりソリッドにスープの美味しさを堪能できる「美味しい」ラーメンといったところでしょうか。
とはいえ麺は麺でちゃんと主張があり、微かな小麦感と歯切れの良い食感はリズムやアクセントを与えてくれます。
すごく細かくカットされたネギと、これまた極細のメンマはそれ単品で食べるというより、麺に絡ませて一緒に食べるといい感じ。
一体感が出て、それでいてスープの旨味はしっかり楽しめる。相変わらず完成度高いですね、太平楽さん。人気があるのも頷けます。
ちなみに圧倒的に太麺で注文している人の方が多かったです。正直気持ちは分かるやつ。
あんまり深く考えずに「美味いラーメン食べたい」という気持ちなら、間違いなく太麺の方がいいと思います。
麺も太麺の方は加水率の高い喉越しの良いちぢれ麺なので、朝食べるにしてもこっちの方がお腹に優しい気がします。
朝ラーメンは塩味にもできるみたいなので、次に行く時は塩ラーメン+太麺かな。
