究極のシンプルきのこ料理……。
きのこの塩焼きです。
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……まあ、料理としてあまりにも簡単に削ぎ落とされているので書くことが少なすぎるんですが。
1.オリーブオイルを少量熱します。
2.程よい大きさにカットしたきのこを入れ、塩を振ります。
3.あまり触らず、炒めるというよりちゃんと「焼く」感覚で火を通します。
4.盛り付けて完成。
先にえのきをフライパンに敷くようにするのが結構良さげ。
うっすら焦げ目のついたえのき、甘さと香ばしさでかなり美味しくなりますぞ。
水分が抜けて味が濃くなると同時に、それぞれのきのこの甘みや旨みが引き出される。
きのこのみでも、それぞれの食感が異なるので食べていて楽しい一皿。
今回は、しめじ・椎茸・えのきの3種類でしたが、違うやつに変えてもいいし種類をさらに増やしてもいい。
全部違うから全部美味しい。増やせば増やすほど変化が増えてもっと美味しくなると考えられますね。
単純ゆえにここからのバリエーションも無限大。
ブラックペッパーを追加するのも王道の美味しさでしょうし、やっぱりバター醤油も美味しそうですね。
きのこ、免疫力アップにも有効なフード。インフルエンザの大流行に加え、再びコロナも増加しているそうです。
きのこでしっかり体調を整えて乗り越えたいですな。
